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【热点】民俗学家:因势利导 让乡风文明重归"故土"

2019-04-22 17:23 来源:鲁中网

  【热点】民俗学家:因势利导 让乡风文明重归"故土"

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“中国古鳌头”晒美食秀厨艺 舌尖上的鳌江飘香四海
本文来源: 新华网 2019-04-22 13:14:56 编辑: 韩冰玉 作者: 徐乐乐 林子婧
今年“五一”期间,在浙南著名商埠,素来被称为“中国古鳌头”、“瓯闽小上海”的平阳县鳌江镇,一道道地道的美食也被“搬”上了央视大屏幕,一展舌尖上的鳌江。

“中国古鳌头”晒美食秀厨艺 舌尖上的鳌江飘香四海

坐上“时光机”,明星们回到“那时、那人、那事”,做一道记忆深处最熟悉的味道,怀念一个人生路上最感激的人;或者, 带着自己的冰箱到节目现场,明星大咖一起聊美食生活、挖八卦趣事……近期,各种美食节目蹿红网络,来自世界各地的美食令人垂涎三尺。

今年“五一”期间,在浙南著名商埠,素来被称为“中国古鳌头”、“瓯闽小上海”的平阳县鳌江镇,一道道地道的美食也被“搬”上了央视大屏幕,一展舌尖上的鳌江。

“一个地方如果靠海,自然能够享受吃海的口服,倘若它还临江,那便是加倍的福气了。”鳌江镇便是这个颇有福气的地方,味道甘甜,酒香四溢的糯米酒;细如发丝,考究技艺的纱面;原汁原味,现抓活吃的沙蟹;寓意吉祥,摆法讲究的天官盘……在这个有福气的地方,人们往往钻研和琢磨更多的美食。

“中国古鳌头”晒美食秀厨艺 舌尖上的鳌江飘香四海

“这个味道啊,几十年来,就是忘不了它。”这是鳌江人对“糯米酒”的独家记忆。今年3月,这股浓郁的酒香味儿飘出了鳌江,引来了央视《味道》栏目组的驻足记录。

五一期间,鳌江人把坚守的老味道展现给了全球的华人。

“中国古鳌头”晒美食秀厨艺 舌尖上的鳌江飘香四海

平阳籍商人季先生感叹,一方水土养一方人,不管走多远,家乡的口味不变,家乡的味道依旧是最地道的美食,“看到节目播出,瞬间想起了儿时的味道”。“原来海蜈蚣是生长在滩涂里的呀!我平常吃到的海蜈蚣都是晒干后的,没想到这么鲜美的食物活的时候看起来还真有点吓人呢!”市民姚女士则从节目中找到了很多食物的源头。

节目播出后,不论是在外的平阳人还是在家的平阳人,似乎同时闻到了家乡的“老味道”,也深深体现了鳌江大厨们的工匠精神。

“此次央视镜头聚焦鳌江,通过独特的视角,在展现鳌江深厚的特色饮食文化,反映鳌江风俗风貌的同时,也从侧面展示了近年来鳌江经济社会发展的美好前景。节目的播出有利于进一步提高我们鳌江的知名度和美誉度,更能促进美食、旅游等行业繁荣发展。”平阳县鳌江镇相关负责人如是说。

生活之于百姓,便是油盐酱醋茶的滋味。一道道简单的佳肴背后,是历史和传统文化凝聚的大味道,也是一个个地区自己独有的小味道。一方水土孕育一方滋味,一种情怀延续百载千年。在鳌江大地上,这些味道将延续下去……(徐乐乐 林子婧)


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